Sau nhiều năm thực hiện chủ trương chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng công nghiệp hoá, hiện đại hoá, tỷ trọng ngành nông nghiệp Lạng Sơn trong GDP đã giảm từ 55,46% (năm 1991) xuống còn 45,19% (năm 2003). Cơ cấu kinh tế nông nghiệp đang từng bước chuyển dịch theo hướng tăng tỷ trọng chăn nuôi, giảm tỷ trọng trồng trọt và đã bắt đầu hình thành các vùng sản xuất hàng hoá trong vài năm trở lại đây. Nông nghiệp phát triển toàn diện và bền vững không những là nền tảng cơ bản mà còn giữ vai trò thúc đẩy các ngành kinh tế khác cùng phát triển